Stresul oxidativ este cauzat de un dezechilibru între cantitatea de radicali liberi produsi de organism si capacitatea organismului de a elimina acesti produși sau/si de a repara pagubele produse de ei.
Factorii care determina producerea de RL in organism sunt clasificaţi după cum urmează:factori chimici: creşterea nivelului de metale grele, ierbicide şi pesticide, xenobiotici: poluarea atmosferică, componente ale fumului de tabac,produse farmaceutice si medicamente, factori fizici: expunerea la radiaţii ionizante şi radiaţii ultraviolete (raze solare), factori organici şi metabolici: regimul hipercaloric, regimul alimentar sărac în antioxidanţi, exerciţiile fizice extenuante, procesele inflamatorii şi traumatismele, fenomene ischemice, etc.
RADICALII LIBERI – sunt produsi în reacții esentiale pentru viață si ei sunt necesari pentru buna functionare a organismului, dar dacă sunt prezenți în exces, rolul lor benefic scade , pana la a deveni nocivi. In cantităţi mici nu produc efecte toxice deoarece sunt neutralizaţi chiar de către organism prin intermediul substanţelor antioxidante. Când se produce un dezechilibru, fie datorită unei eliberari foarte mari de radicali liberi, fie datorită unei acţiuni mai reduse a antioxidanţilor, apare stresul oxidativ care generează efecte toxice şi diverse patologii, mai ales boli degenerative (boli coronariene, accidente vasculare cerebrale, probleme obstructive ale membrelor inferioare, anevrisme arteriale, DZ, b. Parkinson, b. Alzheimer si alte demente, cataracta), boli autoimune. Se produc deteriorări ale acizilor nucleici, leziuni sau mutaţii celulare, care pot duce la apariţia anumitor tumori si a cancerului.
BOLILE AUTOIMUNE-CE SUNT? Sistemul imun este constant confruntat cu o varietate de molecule (provenite din interiorul organismului sau din exterior), pe care le recunoaste ca fiind proprii sau straine. Bolile autoimune apar atunci când sistemul imunitar nu mai recunoaște anumite celule ale organismului ,care sunt modificate (de exemplu:sub actiunea radicalilor liberi) si pe care începe să le „atace”.
De departe cele mai frecvente boli autoimune endocrine sunt tiroidita cronica autoimuna si diabetul zaharat de tip I).Bolile autoimmune tiroidiene apar cand se cumuleaza mai multi factori care actioneaza asupra organismului :factori care tin de mostenirea genetica si factori care tin de mediul in care traim: alimentele pe care le consumam (excesul de iod, gluten) sau pe care nu le consumam (alimente ce contin antioxidanti, expunerea la toxine sau radiatii, anumite infecții bacteriene (ex:Yersinia enterocolitica, H.Pylori, Mycoplasma, Candida albicans) sau virale (Epstein-Barr, VHC etc), prezenta sindromului de intestin permeabil, nivelul stresului la care suntem supusi, etc.
